全麦面包（烤箱版）
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作者：
刘心羊
低脂无糖 fit💓
用料
高筋粉
190g
酵母
3g
水
110g
全麦面粉
100g
水（牛奶）
60g
赤藓糖醇
20g
盐
4g
黄油
14克
全麦面包（烤箱版）的做法步骤
步骤 1
#热量表#
步骤 2
#比例表#
步骤 3
前三种原料混合，筷子搅拌均匀
步骤 4
筷子搅拌均匀后，揉面
步骤 5
30度左右发酵至两倍大（约2h）
步骤 6
加入除黄油外的其他原料
步骤 7
揉至表面光滑，加入黄油，揉至有筋膜产生（全麦粉多的话筋膜不明显，揉10min左右），盖盖子室温放置20min
步骤 8
模具内壁刷一点无味儿的油（橄榄油比较好），面团分成两份，拉长卷成卷放入模具，30度发酵至两倍左右。
步骤 9
烤箱180度预热，烤30min
步骤 10
酱酱酱~大发糕哦不大面包做好！
菜谱创建时间：2018-12-03 07:32:12