白面是指白色的面粉，通常是以小麦为原料制成的粉状物质。它是烘焙、制作面食、糕点等食品的重要原料。
白面的特点是颜色白净，质地细腻柔软，适合制作面筋、油条、馒头、饺子等各种食品。同时，由于白面中蛋白质含量较高，它是面包等烘焙食品的主要原料之一。
我们可以在超市、食品店等地购买白面，通常以不同品牌、等级和包装规格来进行区分。在使用白面时，应根据食品制作的具体需求选择相应等级和品牌的白面。
总而言之，白面是烘焙和制作食品的重要原料，其柔软和高蛋白质含量特点使其适用于多种食品的制作。